About the Recipe
Conseils:
Pour une confiture plus lisse, vous pouvez mixer le jus de bissap filtré avant de l'ajouter à la casserole avec le sucre et les autres ingrédients.
Si vous préférez une confiture moins sucrée, réduisez la quantité de sucre à 400g.
Vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre confiture, comme de la cannelle, de la cardamome ou des clous de girofle.
La confiture se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Bonne dégustation!
Ingredients
Ingrédients:
200g de Momelle poudre de Bissap (Roselle)
1 litre d'eau
500g de sucre
1 citron vert (jus et zeste)
1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé finement
Preparation
Instructions:
Dans une grande casserole, mélangez la poudre de bissap avec l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Filtrez le mélange à travers une étamine ou un chinois fin pour obtenir un jus de bissap clair.
Versez le jus de bissap dans une casserole propre. Ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que le gingembre râpé.
Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture épaississe. Pour vérifier la consistance, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement et ne coule pas, la confiture est prête.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez les pots pendant quelques minutes pour créer un vide d'air.
Laissez refroidir complètement avant de conserver au réfrigérateur.